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珍味 男鹿の棒アナゴ 約37cm×2本

1,944円(税別1,800円)
珍味 男鹿の棒アナゴ 約37cm×2本
珍味 男鹿の棒アナゴ 約37cm×2本珍味 男鹿の棒アナゴ 約37cm×2本

アナゴだけどアナゴじゃないんです。

干して冷凍した状態が正に棒なので棒アナゴ

棒アナゴは正式名称を「クロヌタウナギ」。アナゴではないんです。ちなみに味・食感はウナギにも似ていません。棒アナゴでなければ絶対に味わえない味と食感は、あえて近いものをあげればホルモンみたいなかんじですが、ホルモンよりも噛み切れやすく、それでいてブリブリな食感。しかも外側の皮目がカリッと香ばしくて中がじゅわっとジューシー。

いわゆる珍味の部類になるので、正直なところ、地元男鹿でも嫌いな人はいますが、好きな人は、もうホントに大好きです。「男鹿を代表する食材といえばハタハタじゃなくて棒アナゴだよね」ってくらいに大好きな人がいっぱいいます。


干しまでの作業を日が昇る前に全て終わらせるため、作業終了は朝の4時!!出港から干し作業まで夜通しの重労働

幻の味となりつつある棒アナゴ

現在、男鹿でこの棒アナゴ漁をしているのは、船川の三島丸 澤木長勇さんただ一人。アナゴ漁はだいたい7月から10月くらいに行います。
2014年、澤木さんが漁をやめてしまい一時本当に幻の味となってしまいましたが、2015年地元の若い三兄弟によって棒アナゴ漁は受け継がれることになりました。
午後3時頃出港して夕方前に漁場に到着。漁場の水深は大体100m強。エサを入れた胴(仕掛け)を海に入れ1時間くらいしたら回収して帰港ですが、港に戻ってくるのは夜中2時頃!!

戻ってきたら、夜中にも関わらず、すかさず明かりを灯した船の上で作業を開始。そう、棒アナゴは生のまま食べるのではなく下処理して干したものを焼いて食べるのです。太いステンレスの棒にヌルヌルしたアナゴを刺し、その棒を作業台に掛け、両手に力を込めて上から下へとしごく事で、表面のヌメリと腹の中のものを全部しごき出したあと、吊るして乾燥させます。

現在、後継者が決まっていないため、もしかしたらこの先、棒アナゴを食べられなくなる日がやってくるという、幻の味となりつつある男鹿が誇る珍味なのです。


醤油をほんの少したらして、ブリブリの歯ごたえを楽しみながら噛みしれば、皮目の香ばしさと、コッテリとしたコクのある旨味が口中に広がります

棒アナゴの食べ方

真空パックでお届けした棒アナゴは解凍せずに冷凍のまま、両端を少しずつ切って、一本まるごと(入らない場合は半分に切って)をグリル等に入れて、外はカリカリ、中はじゅわっとを目指して、中火で10分くらいじっくりと焼き上げて下さい。本当は炭火などの強火力で遠火で炙り焼きにするのが一番いいのですが、ご家庭では魚焼き器等でOKです。
少し焦げ目が付くくらいに焼いたら3cmくらいにブツ切り(キッチンバサミがおすすめ)にして大根おろしをたっぷりそえてできあがり。骨がないのでそのまま全部食べれます。ちなみにぶつ切りにした際、ウニョッと中から白い筋状のものがはみ出てくる事がありますが、これは軟骨で、寄生虫とかの類ではありませんのでぜんぜん食べられます。ご安心を^_^。

レモン、七味唐辛子などもサッパリ感をプラスしてくれるのでおススメ。醤油をほんの少したらして、ブリブリの歯ごたえを楽しみながら噛みしれば、皮目の香ばしさと、コッテリとしたコクのある旨味が口中に広がります。

スタッフからのおすすめ

昔から「アナゴ(棒アナゴの事です)を食えば、夏バテしない」と言われ、主に暑い季節のスタミナ食として珍重されてきました。小さい頃、夏休みに親戚の家に行くと、高校野球がTVから流れて、テーブルの上にはサザエとか刺身とかと一緒に棒アナゴが並んでいたのが非常に思い出深いです。

内容量約130g(長さ37cm前後)×2本 ※重さ・大きさは商品によって若干の前後がありますので予めご了承下さい
原材料クロヌタウナギ
配送方法クール便 送料について↓
保存方法冷凍
賞味期限3か月
食べ方解凍せずに焼いて、大根おろし・レモン・七味等をそえて、醤油を少したらしてお召上がりください
販売時期通年
珍味 男鹿の棒アナゴ 約37cm×2本の商品写真

珍味 男鹿の棒アナゴ 約37cm×2本

1,944円(税別1,800円)
商品番号235
JAN4580352671227
カテゴリ
生産者・製造元男鹿なび
商品登録日2013-10-23
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運営者情報

販売業者 : 株式会社 男鹿なび
代表者 : 船木 一
所在地 : 〒010-0511 秋田県男鹿市船川港船川字海岸通り2-12-8
TEL : 0185-23-2465 (受付時間/平日10:00~17:00)
FAX : 0185-24-5044
E-mail : shop@oganavi.com

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男鹿なびを運営しております代表の船木です。
自分の目で見て食べて使ってコレは!と感じた男鹿のとっておきの郷土料理や物産品を一人でも多くの方にお伝えしたいと思っています。
皆様のご利用心よりお待ちしております。

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