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真冬の男鹿沖の主役は、やっぱりこの魚

タラ

ハタハタが終わった真冬の男鹿の味覚の代名詞である鱈。
平成21年度は秋田県全体の約半数が男鹿で水揚げされるほど、県内有数の漁場。
ハタハタをはじめ一般的には魚卵を持ったメスが高値となるが、鱈に関しては正反対で「ダダミ」と呼ばれる白子が珍重されることから、オスが断然高値となります。

最終更新日: 2019-10-11

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