自宅で"美の国・秋田のおもてなし"を愉しむ、秋田を旅する簡単ミールキット

出張先の秋田で出逢ったのは、独りで味わうには贅沢すぎる時間だった。
まごころが伝わるおもてなし。
ここにはいい酒と肴があり、温かい人がいる。
この特別なひとときを、大切な人と愉しむことができたなら。
「創作秋田料理 風来」はそんな想いから生まれた、自宅で簡単に「秋田にある架空の料理店で出会った味を再現できる」ミールキットとして、秋田を旅するように味わう企画です。

【数量限定】秋田を旅する簡単ミールキット 第一弾

冬の海宝キット

冷凍2人前

8,000円

(消費税8%込・送料別)

前菜は、いまや男鹿を代表する特産品のひとつとなった磯の風味香るネバネバ「ぎばさ(あかもく)」に、同じく秋田の特産品いぶりがっこを細かく刻んで食感と薫香をプラスした、秋田の海山の幸のコラボメニュー。

脇を固めるのは男鹿産天然真鯛の炙り刺し。醤油ではなく男鹿沖の海水から作られた塩とわさび粉末を混ぜた「わさび塩」でお召し上がりいただくことで、風味が一層際立ちます。

お食事に華を添えるのは、潟上市で百年以上も酒造りを営む小玉醸造が造る銘酒太平山。
「純米吟醸 澄月(ちょうげつ)」は、華やぎのある吟醸香とスーッと喉を通る優しい飲み口が特長。
秋田県内限定販売の銘柄「純米酒 艸月(そうげつ)は、ふくよかな米の旨味と爽やかな酸味が絶妙に調和します。
どちらも地元産の酒造好適米"秋田酒こまち"を100%使用。

メインとなる鍋の主役は男鹿沖で獲れる紅ズワイガニ。
本ズワイガニや紅ズワイガニは山陰や北陸地方が有名で、男鹿(秋田)沖にも好漁場があることはあまり知られていません。
秋田県唯一の紅ズワイガニ漁の網元「男鹿水産」の第八男鹿丸が水揚げした新鮮なカニを、港のすぐそばにある加工場の大釜で茹であげ、そのまま男鹿冷凍へ運びCASで急速凍結。
カニの旨味と、男鹿の伝統調味料であるハタハタだけでつくった魚醤「しょっつる」をベースにしたスープに、たっぷりの野菜を入れて軽く煮込み、濃厚な蟹味噌につけて食べれば口中に幸せが広がります。

〆には、きりたんぽと並ぶ秋田の郷土料理「だまこ」をお鍋に投入。カニや野菜の旨味を吸い込んだ絶品だまこをお楽しみください。

デザートには、こちらも当地の名物ババヘラアイスで、お食事が終わるころには、秋田を味わう旅気分を存分に満喫していただけます。

【メニュー開発・監修】
料理研究家 長田 絢(おさだ あや)

株式会社Japan Food Expert
代表取締役

「秋田の魅力溢れる食材を組み合わせ、ご家庭で簡単に作ることができるミールキットを考えました。実際に現地を訪れたような気分になれる秋田ならではの郷土料理をぜひお楽しみください」

お品書き

1. ［前菜］ぎばさといぶりがっこの和えもの

   製造元／三高水産(男鹿市)

   • 内容量：和えもの 100g
   • ご用意いただくもの：お皿

2. ［刺身］天然真鯛の炙り刺身 男鹿のわさび塩添え

   製造元・生産者／男鹿冷凍(男鹿市)・真鯛：台島大謀(男鹿市)・塩：男鹿工房(男鹿市)

   • 内容量：真鯛の炙りサク 100g前後・男鹿半島の塩 わさび塩5g
   • 調理時間：2分
   • ご用意いただくもの：包丁・お皿

3. ［鍋物］かにみそで味わう男鹿沖産紅ズワイガニのしょっつる鍋

   製造元・生産者／男鹿冷凍(男鹿市)・カニ：男鹿水産(男鹿市)

   • 内容量：紅ズワイガニ 1杯分・カット野菜(白菜・ごぼう・長ねぎ・しいたけ) 340g・かにみそ 100g・調味液 90g
   • 調理時間：10分
   • ご用意いただくもの：水(800cc)・鍋・キッチンバサミ・おたま・あくとり・とんすいなどの取り皿

4. ［食事］男鹿産あきたこまちの特製だまこ

   製造元・生産者／男鹿冷凍(男鹿市)・お米：吉運商店(男鹿市)

   • 内容量：だまこ40g×6個
   • ご用意いただくもの：お皿

5. ［デザート］ババヘラアイス

   製造元／児玉冷菓(男鹿市)

   • 内容量：ババヘラアイス100ml×2個
   • ご用意いただくもの：スプーン

6. ［地酒］太平山 純米吟醸 澄月(ちょうげつ)・太平山 純米酒 艸月(そうげつ)

   製造元／小玉醸造(潟上市)

   • 内容量：日本酒300ml×2本
   • ご用意いただくもの：酒器

• 鍋にはお好みで豆腐、しらたき、きのこ類、水菜などを加えてもおいしく召し上がれます。
• かにみそは多めにお届けします。余った分はだし巻き卵や茶わん蒸しの具材として、あるいはマヨネーズを混ぜて野菜ディップとしてさまざまなお料理にお使いください。