石燒料理

用眼、耳、口品味的男鹿知名料理

男鹿的漁人料理是它的起源

很久以前，在男鹿岩岸乘著木舟的漁人們，將捕獲的魚、海藻和蔥放進裝有水的桶子裡，在船上將加熱至通紅的小石頭一顆顆放入火鉢(通常為陶器、金屬或木製的壺狀器具)，一起燉煮，加入味噌等調味料後，再當作午餐食用。

用眼、耳、口品味的男鹿知名料理

雖然是用狂野奔放的調理法製做的料理，但男鹿溫泉的男鹿酒店希望觀光客們也能品嚐這樣使用新鮮海產熬煮、別有一番風味的高湯的漁人料理，將其改良後，因此成為第一家供應「磯燒」的發源店，並將其名稱改為現在的「石燒料理」，成為眾所熟知的男鹿知名料理(在男鹿酒店現在仍以初創時的「磯燒」稱呼)。

我們希望每位來到男鹿的旅客們都能夠更加開心，而拿出男鹿人的待客之道，讓您能夠親身享受，在水蒸氣高漲時發出的聲音中，瞬間煮沸的豪爽調理方式，是一道在男鹿溫泉的住宿地點及入道崎等的餐飲店都可以品嘗到的「用眼、耳、口品味的男鹿知名料理」。

在石燒料理中不可或缺的石頭

在石燒料理中不可或缺的石頭是在男鹿被稱為「生石」(金石)的火山岩，正式名稱是「溶結凝灰岩」。其名稱來自於，因它的內部沒有任何的縫隙，堅硬到非常不容易破裂，像金屬般非常耐高溫、可加熱到通紅(但即便如此，就算是金石，也難以承受非常急遽的溫度變化，因此平均而言，加熱3次就非常容易破裂)。

石頭是該部落、地區的資產，因此請勿隨手撿拾帶走。