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はたはたひれざけ

鰰魚鰭酒

點火炙燒會覺得有趣的男鹿鰭酒

在男鹿才有的,帶著新樂趣的鰭酒

鰰魚鰭酒是以位於男鹿市船川省吾餐廳的老闆-竹鼓先生為首做企劃開發的商品,是尋找新的鰰魚處理方法時,在錯誤中衍生出的新商品。以曬乾的鰰魚的鰭和一口杯為一套。

其中使用的酒是位於男鹿附近的五城目町,名為的福祿壽酒造的酒廠的日本酒,它也是在不斷失敗之下,才找到的最適合這個鰭酒的「精選辛口」酒。

這個鰭酒,只需要自己將魚鰭用火稍微烤過,再放進日本酒裡浸泡,這麼一個小小的動作,就能變成另一個有趣的體驗。
魚鰭可以直接使用舊式的碳烤爐、平底鍋或打火機烤,但尾端非常別容易燒焦,因此需要特別注意。另外,鰭酒的日本酒,我們推薦使用加熱過的熱酒。附上的「如何使鰭酒變好喝」的飲用教學上有提到,烤得香氣四溢的魚鰭,泡在酒裡3分鐘最剛好,泡太久反而會泡出鰰魚的魚腥味。

最後更新: 2019-10-11

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