とろとろわかめ

はじめて食べる方は意外と驚くかも知れません。
とろとろわかめは、新鮮なワカメを塩で徹底的に揉んで加工する実に手間のかかる製法で、独特の粘り気のある柔らかい食感が特徴です。

その独特の歯ざわりと、新鮮だからこその溢れるワカメの味に、ハマラずにはいられない一品です。
県外の方には、あまり知られていないとの事で、是非一度お試しください。
そのまま「酢醤油」をかけても美味しいですし、地元では味噌汁に入れたりもします。男鹿のワカメは三陸産の様な大きくて実の厚いものとは違い、小ぶりで実も柔らかいのが特徴です。だからこそトロトロワカメにすると、柔らかくて粘りが出るのです。