秋田人のソールフード「ハタハタ寿司」
遠く故郷を離れ頑張っている秋田人の皆様にお届けします。
三高水産の「はたはた寿し」は昭和31年頃の男鹿市北浦地区の製法をベースにしています。
三高水産では、真水に漬けてしっかり血抜きしたハタハタを酢で締めて、ご飯、こうじ、カブ、ニンジン、酒、塩、酢、ショウガ、唐辛子などで漬け込みます。昔ながらの杉樽を使って漬けるのは、空気が適度に入るので発酵に欠かせない乳酸菌の入り具合が良いからだそうです。
もちろん、添加物等は一切使用せず漬け込んでから約半月で製品として出来上がります。伝統製法に裏打ちされた味と品質をお試しください。
| 内容量 | 約300g |
|---|---|
| 原材料 | ハタハタ、米、こうじ、カブ、ニンジン、酒、塩、酢、ショウガ、唐辛子 |
| 保存方法 | 冷凍／解凍は冷蔵庫で約1日 |
| 賞味期限 | 90日 |
| 食べ方 | そのままでも美味しいですが、わさび醤油につけて食べるとより美味しくいただけます。 |