「発酵マヨ」は「酒粕」を主原料としたマヨネーズ風調味料です。
味も使い方もほぼマヨネーズですが、原料に卵を使わず、稲とアガベの酒粕をはじめとした植物性の食材のみで作られており、やわらかな酸味と酒粕の風味が特徴的です。
食物繊維やたんぱく質、アミノ酸、ビタミンB1、B2などの栄養を豊富に含む酒粕を主原料とし、あわせて油の量が少ないためカロリーが普通のマヨネーズの半分程度のヘルシーで身体に優しい調味料です。
「発酵マヨ 青のり」は、海藻の栽培から販売まで手掛け、今までになかったおいしい海藻を届ける「シーベジタブル」とのコラボ商品。
ほのかで繊細な青のりの香りが寄り添うマヨは、たこ焼きやお好み焼き等の粉物と合わせると非常に美味しくいただけるのはもちろん、ディップソースとしても有能です。
| 内容量 | 170g |
|---|---|
| 原材料 | 酒粕(秋田県産)、米油、米酢、アガベシロップ、りんご酢(りんごを含む)、塩、レモン果汁、すじ青のり、酵母エキス、ホワイトペッパー |
| 特定原材料 | りんご(28品目中) |
| 栄養成分表示 | 100gあたり／エネルギー373.5kcal たんぱく質6.3g 脂質30.0g 炭水化物15.9g 食塩相当量2.5g(推定値) |
| 保存方法 | 冷暗所(開封後は冷蔵庫で保管) |
| 賞味期限 | 製造日より180日 |
| 食べ方 | ※製品にはアルコール分が残存していますが、よほどの大量摂取でなければこどもでも問題なく食べられる程度(一般的な醤油や味噌などと同程度)とのことです |
| 販売時期 | 通年 |