生産本数限定!!10年モノのビンテージしょっつる
諸井醸造所で通常商品として販売しているしょっつるは3年熟成。それでも一般的なしょっつるよりは倍近い熟成期間を経ていますが、今回の十年熟仙はその名の通り、更に倍以上の10年もの時間をかけて、長期間熟成された究極のしょっつると言える商品。
そもそも諸井醸造所の「秋田しょっつる」は代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ2年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。
その5倍、10年間もの間ゆっくりゆっくりと熟成を重ねたこの「十年熟仙」は、よりクセがなくマイルドな味わいに仕上がっています。
10年の歳月が育んだ至極のしょっつるをご賞味ください。
恐らく、世界中の魚醤産地を訪ねても、10年間ものあいだ瓶詰しないで活かした状態で熟成しているものは稀有だといいます。
最高の状態で発酵と熟成がコントロールされている諸井醸造の醸造蔵ならではの究極の逸品です。
その香り、味わい、角が取れたまろやかな美味はまさに珠玉の魚醤です。
各方面で高い評価を得て、数々の栄誉ある賞を受賞しています
【しょっつる十年熟仙】2013/11 観光庁主催「世界にも通用する究極のお土産」十選(九選)に選定
【しょっつる十年熟仙】2012/11 日本野菜ソムリエ協会主催「調味料選手権2011」最優秀賞受賞
【秋田しょっつるハタハタ100%】2006/12 スローフードジャパン味の箱舟に認定
【秋田しょっつるハタハタ100%】H15年 全国地場産大賞優秀賞受賞
| 内容量 | 200ml |
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| 保存方法 | 常温(開封後は冷蔵庫にて保存ください) |