諸井醸造

新鮮なハタハタと天日塩のみを原料に、3年以上もの長期間じっくり発酵させて作った、本場本物の伝統の味「しょっつる」を製造しています。
秋田の冬の代表料理であるハタハタしょっつる鍋はもちろん、パスタやサラダなどあらゆる料理に芳醇な旨味を加えてくれる魔法の調味料として日本だけでなく世界からも注目を浴びています。

【しょっつる十年熟仙】2013年 観光庁主催「世界にも通用する究極のお土産」十選(九選)に選定
【しょっつる十年熟仙】2012年 日本野菜ソムリエ協会主催「調味料選手権2011」最優秀賞受賞
【秋田しょっつるハタハタ100%】2006年 スローフードジャパン味の箱舟に認定
【秋田しょっつるハタハタ100%】2003年 全国地場産大賞優秀賞受賞