ぎばさ(あかもく)は、磯の香りと独特の強い粘り、シャキシャキの食感が特徴の海藻で、秋田では昔から食べられていました。
あかもくという名前のとおり、生の状態では赤褐色で、湯掻くことで鮮やかな緑色になり、細かく刻むことで強い粘りを引き出します。
箸で持ち上げるとひとかたまりで持ち上がるくらいの強力な粘り気で、その正体は「フコイダン」といわれる食物繊維です。
秋田では特にこの粘りが強いほど高品質とされています。
ぎばさ(あかもく)は「海のスーパーフード」と呼ばれるほど栄養価が高く、他の海藻類と比較するとフコイダンやフコキサンチンという成分の含有量が特に優れています。
特に食物繊維は、水溶性と不溶性の両方をバランスよく含んでおり、腸内環境を整えるのに役立つ可能性があります。
またフコキサンチンという成分は、脂肪を燃焼させる働きがあるとされ、健康的な体重管理をサポートする可能性があります。
さらにフコイダンは血糖値の急上昇を抑えたり、免疫機能の向上などの効果が期待できるといわれており、納豆などの発酵食品と組み合わせて食べることでより効果が高まる可能性があるとされています。
なお、一度に大量に摂取するのではなく、毎日少しずつ食べるのがおすすめです(1日30～50gくらいがよいとされています)。
男鹿では三高水産が出荷量の大半を製造販売していましたが、2024年原料の記録的な不漁により閉業の決断に至りました。
せっかく男鹿の名産といわれるほどに認知されたぎばさが、このまま失われていくのも忍びなく、約一年をかけて男鹿なびに伝授・承継してもらいました。
2025年、男鹿のほか、青森や京都などの日本海側の他産地からも調達を行い、通常時の半分程度ではありますが原料を確保することができたため、このたび男鹿なびにてぎばさの製造を引継ぎ、販売を再開させていただく運びとなりました。
三高水産の製法を踏襲し、着色料や保存料を使わず、粘りや風味を重視した仕上がりを心がけています。
リピーターの方も、また初めての方もぜひ男鹿の名産ぎばさをご愛顧いただけます様お願い申し上げます。
| 内容量 | 200g |
|---|---|
| 原材料 | あかもく(国産) |
| 栄養成分表示 | 100gあたり／熱量24kcal たんぱく質0.8g 脂質0.05g 炭水化物5.1g 食塩相当量0.6g |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保存 |
| 賞味期限 | 製造日から180日 |
| 食べ方 | ボイル済みですので、解凍してこのまま(洗ったりする必要はありません)、お好みで酢醤油やポン酢、めんつゆ等をかけてお召しあがりください。そのほか、熱い味噌汁に入れて食べるのもおススメです。 ※お急ぎの場合は袋のまま水に入れて1～2時間程度で解凍できます。 |
| 販売時期 | 通年(ただし原料がなくなり次第終了) |
お客様の声
ぎばさ大ファン様 2025/05/19- 毎日おいしくいただいてます。
今回三高水産さんぎばさ撤退と知り前回注文したばかりでしたが追加で注文しました。
冷凍庫いっぱいですがしばらくは安心かなと思ってます。
ファンの方沢山いると思います。是非是非男鹿なびさんで引き継いで頂きたくお願いします。
男鹿ぎばさ大ファンよりのお願いです。 - ヒーちゃん様 2024/12/21
- もう立派なリピーターだと自負してます。
商品が届くと冷凍庫がいっぱいで大変ですが毎日欠かさず食べてます。
温かいご飯に・麺類の薬味に食べ方色々楽しんでます。
今回はクーポンを使用して購入でお得感もありました。
ぎばさの他に「黒も」も購入してます。
細くて高級感のある食材です。レストランで少量上品に出されますが私は一パックの半分は食べて大満足してます。 - りりい様 2024/11/07
- 数年前から納豆に混ぜて毎朝いただいています。他の地域のアカモクも試してみましたが、ここのはいつも品質が安定していて安心して頼めます。これからもよろしくお願いします。
- おばさん様 2024/10/12
- 父が秋田出身で、子供の頃からよく食べる機会がありました。
秋田の物は粘りが違い味も格別です。
これからもお世話になります。 - ひーちゃん様 2024/08/21
- ぎばさ大好きです。
そのまま醤油でもOK
納豆に混ぜてもOK。ネバネバ倍増で最高です。
今の季節は素麺のつゆに薬味のようにして入れたり麵の上にぎばさ・挽き割り納豆・おくらをのせてもおいしいです。私の
お勧めはそこに卵の黄身と小さく切った沢庵を一緒に盛り付けます。ぜひお試しを。 - たて様 2024/07/15
- 母が男鹿出身でふるさと納税で購入していましたが、さとふるで購入できなくなり、男鹿なびさんで購入しました。母も自分も腸活に効果絶大で食べ続けています。男鹿なびさん、発送スムーズで、他の男鹿名産も買えて、これからも利用したいと思います。
- 三高水産様推し様 2024/07/15
- 大腸ガンの予防に購入しております。
ほかのギバサも買ってみた事があります。
でも、この滑らかさ、口触りの良さはありませんでした。
ギバサが不漁の為に年内に廃業の記事を読んで、困っています。
どうか、この技術が残るようにお願い申し上げます。
いつも美味しいギバサをありがとうございます。 - ベン様 2024/06/14
- リピートです。ネバネバ度合いがかなりありそれだけでも身体に良さそうです。単品で食しても良しクセがないので何にでも良く合います。
- おぼきょん様 2024/06/09
- やはり秋田の物は粘りも味も段違いで、よく購入させていただいてます。
- まっちゃん様 2024/05/22
- 三高水産のぎばさを男鹿なびから購入して幾年月。夫婦で食べています。
主人は晩酌のお通し私は副菜の３点セット（豆腐・納豆・ぎばさ）として
毎日美味しくいただいております。
ご近所さんに差し上げて男鹿なびを紹介したところ取り寄せたと聞きました。
これからも食を大事にして健康に暮らせるように願っております。
この商品へのコメント数 : 28 件 →全部のコメントを読む
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