「発酵マヨ」は「酒粕」を主原料としたマヨネーズ風調味料です。
味も使い方もほぼマヨネーズですが、原料に卵を使わず、稲とアガベの酒粕をはじめとした植物性の食材のみで作られており、やわらかな酸味と酒粕の風味が特徴的です。
食物繊維やたんぱく質、アミノ酸、ビタミンB1、B2などの栄養を豊富に含む酒粕を主原料とし、あわせて油の量が少ないためカロリーが普通のマヨネーズの半分程度のヘルシーで身体に優しい調味料です。
「発酵マヨ からし」は、ツンと辛い和がらしが特徴。
通常のマヨネーズのように野菜につけるのはもちろん、焼きそばやサンドイッチ、たらこパスタなどにもおすすめ。
プレーンの発酵マヨに比べ、和からしの風味によって酒粕の風味を感じにくいため、酒粕が苦手な方にもおすすめのバリエーションです。
| 内容量 | 170g |
|---|---|
| 原材料 | 酒粕(秋田県産)、米油、米酢、アガベシロップ、粉からし、りんご酢(りんごを含む)、塩、レモン果汁、酵母エキス、ホワイトペッパー |
| 特定原材料 | りんご(28品目中) |
| 栄養成分表示 | 100gあたり／エネルギー355.9kcal たんぱく質6.7g 脂質28.5g 炭水化物15.2g 食塩相当量2.0g(推定値) |
| 保存方法 | 冷暗所(開封後は冷蔵庫で保管) |
| 賞味期限 | 製造日より180日 |
| 食べ方 | ※製品にはアルコール分が残存していますが、よほどの大量摂取でなければこどもでも問題なく食べられる程度(一般的な醤油や味噌などと同程度)とのことです |
| 販売時期 | 通年 |