男鹿冷凍も加盟している、秋田県内の水産加工品製造事業者などで構成する「秋田県水産加工協議会」という団体で、秋田の地場産品を活用した秋田ならではの新たな水産加工品として、秋田県内で水揚げされた5魚種（真鯛、ぶり、さけ、たら、ばしょうかじき）の切り身を、美酒王国秋田にちなみ県内の五つの酒蔵（秋田酒造、浅舞酒造、奥田酒造店、天寿酒造、福禄寿酒造）の純米大吟醸酒粕をつかった粕漬を商品化しました。
本商品は、会員企業の連携・協同による製造体制をとっており、水産業ならびに水産加工業が他地域に比べて小規模な秋田県における、効率的かつ高付加価値で持続的な水産加工事業の一助となることを期待して構築したもので、このような水産加工事業者による連携プロジェクトは秋田県内ではこれまでほとんど行われていなかったと思われます。
各酒蔵の純米大吟醸酒粕をベースにした特製漬床の調合は、長年の加工実績を有する金森水産(秋田市)が担当し、味噌や寒麹なども秋田県産を使った、まさに秋田ならではの味。
うま味調味料や保存料・着色料などは一切使用せず、魚と調味料が醸し出す自然のうま味が味わえます。
化粧箱に入った状態でお届けしますのでギフトとしてもお使いいただけます。
ぜひ様々なシーンで秋田にちなんだ贈り物としてご活用ください。
●魚種×酒粕の組み合わせ
真鯛 甘造 純米大吟醸酒粕漬×天寿鳥海山(天寿酒造)
秋鮭 純米大吟醸酒粕漬×千代緑(奥田酒造店)
ばしょうかじき 純米大吟醸酒粕漬×一白水成(福禄寿酒造)
ぶり 秋田味噌風味 純米大吟醸酒粕漬×天の戸(浅舞酒造)
真鱈 西京風 純米大吟醸酒粕漬×酔楽天(秋田酒造)
| 内容量 | 5切(5種×各1切) |
|---|---|
| 原材料 | 【ぶり秋田味噌風味純米大吟醸酒粕漬】ブリ(秋田県産)、酒粕、味噌(米、大豆)、寒麹(米、米麹、砂糖)、食塩(一部に大豆を含む) 【秋鮭純米大吟醸酒粕漬】サケ(秋田県産)、酒粕、本みりん(もち米、米麹)、還元水飴、焼酎、食塩、醸造酢 【真鯛 甘造純米大吟醸酒粕漬】真鯛(秋田県産)、酒粕、砂糖、本みりん(もち米、米麹)、食塩、醸造酢 【ばしょうかじき純米大吟醸酒粕漬】バショウカジキ(秋田県産)、酒粕、本みりん(もち米、米麹)、砂糖、食塩、醸造酢 【真鱈 西京風吟醸大吟醸酒粕漬】真鱈(秋田県産)、酒粕、味噌(米、大豆、食塩)、砂糖、(一部に大豆を含む) |
| 特定原材料 | さけ・大豆(28品目中) |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保存 |
| 賞味期限 | 製造日から1年 |
| 食べ方 | 冷蔵庫や流水で解凍後、表面の漬け地を水で手早く洗い流した後、キッチンペーパー等で水気を切ってから、焼いてお召し上がりください(詳しい調理手順が記載された紙が商品に同梱されています) |
| 販売時期 | 通年 |