雄大な自然から生まれる、雪国秋田の伝統漬物。
秋田を代表する漬物である“いぶりがっこ”。大根を燻煙乾燥させ、主に米糠と塩で漬けこんだものであり、燻製にする点を除けば沢庵漬けと似ています。茶色っぽく色づき味も燻製の香りがついた独特のものに。降雪の時期が早い山間部では、秋に採れた大根などの野菜を天日で干すことができませんでした。そのため室内に吊るして囲炉裏火の熱と煙りで干したのが、いぶりがっこのはじまりといわれています。
当商品の生産地である秋田県三種町は数キロ西に日本海、北に白神山地を有し風光明媚な環境。その豊かな自然の中で育まれた自家製大根をベースに作られた、古くから親しまれているどこか懐かしい味です。
秋田白神食品のいぶりがっこを、どうぞご堪能あれ。
| 内容量 | 1本 |
|---|---|
| 原材料 | 大根、漬け原材料(砂糖・米ヌカ・食塩・醸造酢(りんごを含む))、着色料(カラメルI) |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
| 賞味期限 | 製造より半年 |
| 販売時期 | 通年 |